Προτιμάται από πολλούς επαγγελματίες σεφ, η λεπίδα χαρτικών επιτρέπει γρήγορο και αποτελεσματικό ξεφλούδισμα. Το μυτερό άκρο της λεπίδας 2,5 ιντσών χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των ματιών και των ελαττωμάτων από τα προϊόντα και η λαβή από πολυμερές σχεδιάστηκε με γνώμονα τόσο τους δεξιόχειρες όσο και τους αριστερόχειρες χρήστες. Αυτό το αιχμηρό, ανθεκτικό εργαλείο λειτουργεί σε μια ποικιλία προϊόντων και είναι απολαυστικά χαμηλής συντήρησης και ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων.
