Κωδικός : 4451
Περιγραφή :
Το ακόνισμα ενός μαχαιριού με πέτρα αποτελεί ουσιαστικά το δεύτερο στάδιο συντήρησης ενός μαχαιριού (πρώτο στάδιο είναι η χρήση μασατιού). Η χρήση μιας πέτρας ακονίσματος επαναφέρει τη λάμα στις αρχικές μοίρες και συντηρεί την τέλεια κόψη. Πλέον όλες οι πέτρες είναι νερού -λόγω της σύστασης της λάμας- αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και με λάδι. Όλες οι πέτρες της Wusthof είναι κατασκευασμένες από καρβίδια πυριτίου και υψηλής ποιότητας κορούνδιο.
Όσον αφορά το ακόνισμα με πέτρα υπάρχουν κάποιοι βασικοί κανόνες:
1. Πριν τη χρήση αφήνετε την πέτρα σε νερό για 24 ώρες. Αυτή η διαδικασία γίνεται μόνο μια φορά, πριν την πρώτη χρήση.
2. Ακολουθείτε συνέχεια την ίδια γωνία και τον ίδιο τρόπο ακονίσματος
3. Κατά τη διάρκεια του ακονίσματος ρίχνετε λίγο νερό ενώ παράλληλα σκουπίζετε τη λάμα με ένα νωπό πανί.
4. Ξεκινάτε από το πιο μικρό νούμερο και συνεχίζετε με το μεγαλύτερο.
5. Αν χρησιμοποιήσετε λάδι μετά δεν έχετε τη δυνατότητα να χρησιμοποιείτε νερό.
Υπάρχουν αρκετά video στο διαδίκτυο που εξηγούν το ακόνισμα ενός μαχαιριού με πέτρα, το σίγουρο όμως είναι ότι απαιτεί χρόνο και υπομονή.
Επίσης συνιστούμε να ακονίζετε τα μαχαίρια εσείς οι ίδιοι και όχι να τα αφήνετε σε κάποιον "συνάδελφο" που γνωρίζει καλύτερα. Ο οδηγός ακονίσματος αποτελεί εξαιρετική βοήθεια για όσους δεν έχουν σχετική εμπειρία.
Τα μεγέθη της πέτρας λειτουργούν ακριβώς όπως και στο γυαλόχαρτο. Δηλαδή όσο πιο μικρό τόσο πιο σκληρό για επιδιόρθωση της λάμας -σε περίπτωση που έχει γρέζια, δόντια κλπ- και όσο πιο μεγάλο τόσο πιο μαλακό για φινίρισμα.
Υπάρχουν 2 μεγέθη μέτρησης: Ο Ευρωπαϊκός F European Standard (FEPA) και ο Ιαπωνικός J Japanese Standard (JIS). Έχει επικρατήσει ο Ιαπωνικός.
Διαστάσεις : 20 εκ. x 6 εκ. x (ύψος) 3,0 εκ.
J 1000 / J 3000
Βάρος: 861 gr
Επιπλέον παρέχεται αντιολισθητική βάση για την πέτρα
